La Roche-sur-Yon (85) : L’apprenti Abdourahamane Koulibaly veut devenir boulanger bio

Abdourahamane Koulibaly est en apprentissage fabrication boulangerie avec Dominique Potier, chef boulanger de La Roche-sur-Yon.

Dominique Potier est chef boulanger à La Roche-sur-Yon. Depuis son installation en 2001, il forme des apprentis. Parmi eux, certains sont désormais salariés de l’entreprise spécialisée dans le bio. « Avec mon épouse, nous avons ouvert cette boulangerie rue du Maréchal-Joffre, à La Roche-sur-Yon en juillet 2001 », se souvient Dominique Potier, chef boulanger des maisons Potier.

Voilà 30 ans, que ce passionné du pain s’est lancé dans la boulangerie. « Nous étions à Nantes lorsque j’ai commencé puis nous avons décidé de venir en Vendée », explique cet homme âgé de 58 ans qui n’est pas prêt de déposer son tablier.

Ouest-France